Mermaid Knit

編み物ブログなのに、 全然編み物の記事書いてなくてすみません。 編み物やるメリットってすごくたくさんあるので、 もっと編み物やる人増えたらいいなぁと長いこと思っているんですが、 あんまり増えてる実感なくて、 何がネックなんだろうなぁとずっと考えていました。 まぁもちろん、まったく...

柚子の季節が終わる前に書いておきたくて、 エコの記事の前に別記事挿入します。 これも食についての話なんですが、 もう番号つけるのめんどくさいので、連載形式やめます（笑） 私の住んでいる地域だけかもしれないのですが、 今年はかんきつ類とか柿とか当たり年のようで、 近くを歩いていると...

タイトル長くてすみません。 エコロジーって実はいろんな視点があるでしょ。 で、現時点で、複数の視点からのエコロジー論が それぞれぶつかって矛盾したりするわけですよ。 それはエコロジーに限ったことじゃなくて、 世の中全般、実は物事ってそうなっているんだけど。 だから、エコロジーを通...

先日仕込んだアンチョビ、第一弾を食べてみました。 日本ではカタクチイワシほとんど煮干しになってしまっていて 一般にはあまり流通していないので、 マイワシを使ったんですが、デカいんですよ、一切れが。 で、塩漬けにして身が固く締まっているもので、 手抜きして、フライパンの上で木べらで...

牛田まゆさんと、須藤元気さん。 今回の選挙の国民民主党からの候補者ですが、 あえて「さん」付け。 牛田まゆさんと須藤元気さんの、人としてのことを、 書きたいから。 ------- しばらく前に、牛田まゆさんが国民民主党から 今回の選挙に立候補すると知って、 ずいぶん嫌な気分になり...

味噌記事続きです。 友人に教えてもらった味噌づくりで、 味噌以外にも収穫があったので、そのことを。 ------ 味噌を仕込んで寝かせるとき、 カビを予防するために、 味噌の表面に塩を振って さらに酒粕でフタをするというのが 友人のおすすめでした。 （その上にラップだなんだありま...

友人に味噌を仕込む人がいまして。 私ここ何年か調理の仕事をしていたのですが、 以前の職場の先輩です。 エコロジー界隈ではちょっと有名な店だったので、 何でも自分で作っちゃうような人たちが集まっていました。 昨年その方に誘われて、私も味噌を仕込みました。 すごくよい材料使っているか...